-copy.jpg)
چیزکیک لوتوس دسر خوشطعم و بدون فر
چیزکیک لوتوس یکی از محبوبترین دسرهای کافیشاپی است که با طعم کاراملی بیسکویت لوتوس و بافت نرم پنیر خامهای، انتخابی عالی برای مهمانیها، تولدها و عصرانههای خاص محسوب میشود. این دسر خوشمزه بدون نیاز به فر آماده میشود و با چند ماده ساده میتوانید آن را در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای چیزکیک لوتوس
مواد لازم برای پایه چیزکیک:
* بیسکویت لوتوس: ۲۵۰ گرم
* کره ذوبشده: ۱۰۰ گرم
مواد لازم برای لایه پنیری:
* پنیر خامهای: ۳۰۰ گرم
* خامه قنادی یا خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
* کرم لوتوس: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
* پودر قند: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
* پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
* آب سرد: ۴ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای رویه:
* کرم لوتوس: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
* بیسکویت لوتوس خردشده برای تزئین
طرز تهیه چیزکیک لوتوس
ابتدا بیسکویتهای لوتوس را کاملاً پودر کنید. سپس کره ذوبشده را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا بافتی شبیه شن خیس به دست بیاید. این ترکیب را کف قالب کمربندی بریزید و با پشت قاشق یا گوشتکوب کاملاً فشرده کنید. قالب را حدود ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا پایه چیزکیک خودش را بگیرد.
برای آمادهکردن لایه پنیری، پنیر خامهای را با پودر قند خوب هم بزنید تا نرم و یکدست شود. سپس خامه و کرم لوتوس را اضافه کنید و دوباره مواد را مخلوط کنید تا بافتی لطیف و کرمی به دست بیاید.
پودر ژلاتین را روی آب سرد بریزید و چند دقیقه صبر کنید تا اسفنجی شود. سپس آن را روی بخار کتری یا داخل مایکروویو حل کنید تا کاملاً شفاف شود. ژلاتین حلشده را به مواد پنیری اضافه کرده و سریع هم بزنید.
مواد آمادهشده را روی پایه بیسکویتی بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را حداقل ۴ تا ۶ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا چیزکیک کاملاً بسته شود.
در مرحله آخر، کرم لوتوس را کمی گرم کنید تا روان شود و آن را روی سطح چیزکیک بریزید. سپس با بیسکویت خردشده یا تکههای بیسکویت لوتوس تزئین کنید.
نکات مهم برای تهیه چیزکیک لوتوس
برای داشتن چیزکیک خوشفرمتر، بهتر است از قالب کمربندی استفاده کنید. همچنین اگر از خامه قنادی استفاده میکنید، مقدار پودر قند را کمتر کنید چون خامه قنادی خودش شیرین است. برای برش تمیزتر، چیزکیک را قبل از سرو چند دقیقه در دمای محیط قرار دهید و چاقو را کمی گرم کنید.
